Il est courant d'entendre que le safran est plus cher que l'or et cela est vrai !

-  Parce qu'il faut 150 à 200 fleurs pour faire un gramme de safran, 
    -  Et qu’il faut 3/4 d'heure de travail pour obtenir ce fameux gramme,
 de la cueillette de la fleur au produit fini, c'est-à-dire émondé puis séché.

 Notez que je ne vous parle ici que de la récolte !  
 

Certains adorent les phrases chocs annonçant le prix au kilo : 30 000 € !
Renversant non ?!!

Ce que l'on oublie trop souvent de préciser, c'est qu'un kilo de safran suffira pour…
50 000 personnes !
Stupéfiant non ?!!!

Très rares sont donc ceux qui ont l'utilité d'un kilo de cette épice !
Et si l'on ramène le coût par assiette, on se situe à moins d'un euro par personne.
Raisonnable non ?!!!

 Certes, l'on ne va peut-être pas en user tous les jours, mais le Safran reste accessible,
bien moins coûteux que n'importe quel aliment dit de luxe :
caviar, truffe, foie gras, champagne, etc...